PÃO RÚSTICO DE FRIGIDEIRA (VEGANA)

Ingredientes

1 xícara e meia de farinha de trigo

1/2 xícara de água morna

1 pitada de sal

Azeite

Cebolinha picada

Preparo

Misture a farinha e a água morna, até a massa ficar bem homogênea e sem grudar nas mãos. Não precisa sovar nem deixar crescendo. Separe a massa em 5 bolinhas e abra cada uma delas em um disco bem fino. Pincele um pouco de azeite, salpique sal e por fim espalhe cebolinha picada a gosto. Enrole o disco de massa como se fosse uma panqueca, forme um rolinho e abra novamente. Coloque o disco de massa numa frigideira antiaderente e quando começar a chiar, vire para assar do outro lado.

Dica - Se o pão não chiar é só ficar de olho, quando aparecerem umas pintinhas mais escuras (como na foto) é hora de virar.

Foto 

http://naminhapanela.com/2011/01/24/pao-rustico/

Fonte:

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2012/05/pao-rustico-de-frigideira.html

CARPACIO DE BETERRABA (VEGANA)

Foto da Internet

Ingredientes

2 xícaras de caldo de legumes

1 beterraba

2 colheres (chá) de amido de milho

1/2 xícara de água

Salsinha picada a gosto

Preparo

Em uma panela, ferva o caldo de legumes, junte a beterraba e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e junte o caldo do cozimento da beterraba. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte a beterraba em fatias bem finas, arrume-as em uma travessa prato e regue com um pouco do molho. Polvilhe a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.

Dica - Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar cerca de 1 xícara (chá).

Obs: receita adaptada, Veja a original no link a baixo.

Fonte:http://www.cantinhovegetariano.com.br/


Veja como fazer o caldo de legumes:
http://pazamorevidasaudavel.blogspot.com.br/2015/07/caldo-basico-de-legumes-vegana.html

CALDO BÁSICO DE LEGUMES (VEGANA)

Ingredientes

2 a 3 cebolas

2 cenouras

2 talos de salsão

2 alhos-poró

2 dentes de alho

2 folhas de louro

4 galhos de tomilho

5 talos de salsinha

Preparo

Corte as cebolas, as cenouras, o salsão e o alho-poró em pedaços grandes. Coloque-os em uma panela grande. Num coador de café (de papel), coloque alho, louro, tomilho e talos de salsinha. Faça um "pacotinho" e amarre com um barbante de algodão. Coloque junto dos outros vegetais na panela e acrescente cerca de 2,5 litros de água. Leve ao fogo bem baixo, destampado, sem deixar ferver em momento algum. Depois de 40 minutos a uma hora, estará pronto. Deixe esfriar, coe e coloque em forminhas de gelo no freezer, caso não for utilizar na hora.

Dica - Você pode substituir o tomilho por outra erva de sua preferência, como orégano, manjerona, etc...)

Fonte: http://www.cantinhovegetariano.com.br/