CARPACIO DE BETERRABA (VEGANA)

Foto da Internet

Ingredientes

2 xícaras de caldo de legumes

1 beterraba

2 colheres (chá) de amido de milho

1/2 xícara de água

Salsinha picada a gosto

Preparo

Em uma panela, ferva o caldo de legumes, junte a beterraba e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até ficar macia. Retire a beterraba e reserve. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de água e junte o caldo do cozimento da beterraba. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte a beterraba em fatias bem finas, arrume-as em uma travessa prato e regue com um pouco do molho. Polvilhe a salsinha. Sirva em seguida com o molho restante.

Dica - Do caldo do cozimento da beterraba deverá sobrar cerca de 1 xícara (chá).

Obs: receita adaptada, Veja a original no link a baixo.

Fonte:http://www.cantinhovegetariano.com.br/


Veja como fazer o caldo de legumes:
http://pazamorevidasaudavel.blogspot.com.br/2015/07/caldo-basico-de-legumes-vegana.html