LEITE DE AVEIA

Leite de aveia: um coringa na cozinha

Ridiculamente fácil de fazer, mais nutritivo e muito mais barato, o leite de aveia pode e deve entrar de vez na sua vida

Leite de Aveia: um coringa na cozinha

Aposente o creme de soja nas receitas salgadas e tenha um truque na manga para as receitas doces. É mais uma daquelas dicas que você lê e diz: “Por que eu não fiz isso antes?!”.

É comum procurarmos no supermercados substitutos idênticos e industrializados para produtos que usávamos antes, quando não éramos veganos. Assim, é comum usarmos o Creme de Soja da Batavo como substituto ao creme de leite em receitas salgadas. Era comum. Aprenda a preparar o leite de aveia em casa em menos de 2 minutos!

Receita

Ingredientes:

2 xícaras de aveia (em pó ou flocos)

4 xícaras de água (ou à gosto)

Preparo:

Bata todos (rsrsrs) os ingredientes no liquidificador.

Tá decepcionado? Achou que dava mais trabalho? Ok, você pode coar com um pano (limpo!) e colocar em uma garrafa de vidro. Na geladeira, dura em média 3 dias.

Sugestões e dicas:

Para receitas salgadas, você pode usar ele assim mesmo, sem nenhum outro ingrediente, puro. Os temperos da receita farão a mágica. O leite de aveia tem o mesmo efeito do amido de milho. Sob cozimento, ele engrossa. Você consegue, por exemplo, fazer um delicioso estrogonofe com ele! Faça testes acrecentando mais ou menos aveia na hora de bater no liquidificador. Assim, você terá leites mais densos para pratos mais cremosos. Se o seu objetivo é ter um leite para beber com achocolatado ou consumir com granola, por exemplo, tente acrecentar uma colher de chá de essência de baunilha e açúcar a gosto durante o processo no liquidificador.

Benefícios do leite de aveia para a saúde

O leite de aveia é rico em fibra, é isento de colesterol e lactose, e contém vitamina E, ferro, entre outras vitaminas e minerais.

A aveia é também rica em fitoquímicos, produtos químicos das plantas que ajudam a lutar contra doenças como o cancro, doenças cardiovasculares.

Análise nutricional da aveia (por 100g):

energia: 384 kcal

proteínas: 16 g

total de gorduras – 6,3 g

hidratos de carbono: 67 g

fibra: 9,8 g

cálcio: 52 mg

ferro: 4,2 mg

magnésio: 148 mg

fósforo: 474 mg

potássio: 350 mg

sódio: 4 mg

zinco: 3,07 mg

cobre: 0,343 mg

manganês: 3,630 mg

selénio: 34 mcg

vitamina B1 (tiamina): 0,730 mg

vitamina B2 (riboflavina): 0,140 mg

vitamina B3 (niacina): 0,780 mg

vitamina B5 (ácido pantoténico): 01,245 mg

vitamina B6: 0,120 mg

vitamina E: 0,700 mg

vitamina K: 3,2 mcg

Fonte: ViSta-se - Publicado em 08.09.2011